常有人問 “蒟蒻 ”是什麼 它是天南星科之球莖作物，富含食物纖維 及鈣、鐵等成分，為無熱量、無卡路里的天然食品。 食用蒟蒻最大的好處，還是在於它所含有的特殊成分-- 葡甘露聚醣，這是一種葡萄醣與甘露醣鍵結的多醣類， 加上蒟蒻的水溶性纖維，能促進腸胃蠕動，避免便秘，幫助體內廢物及有害細菌之排除，減少有害菌與腸道接觸的機會，所以有預防大腸癌的效果。